750 g de restes de volaille de rôti de porc ou de veau et de jambon
300 g de champignons
1 litre de lait
25 g de beurre
40 g de farine du sel du poivre
100 g de gruyère râpé
2 oeufs un paquet de 250 g de pâte feuilletée surgelée. Préparation : 25 mn.
Cuisson: 25 mn.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Préparez un roux avec le beurre et la farine. Mouillez avec le lait laissez cuire quelques instants et ajoutez les restes de viande (volaille jambon porc etc...). Lavez les champignons coupez-les en quatre faites-les pocher et ajoutez-les à l'appareil. Rectifiez l'assaisonnement et incorporez la moitié du gruyère râpé et les deux oeufs battus en omelette. Laissez cuire quelques minutes et versez la préparation dans la tourtière. Saupoudrez avec le restant de gruyère râpé parsemez de quelques noisettes de beurre. Faites cuire au four chaud.
