Faites fondre 1 oignon haché dans 20 g de beurre et 1 c à soupe d'huile; joignez 2 tomates en petits morceaux
1 poivron rouge et 1 poivron jaune en lanières. Salez poivrez ajoutez de l'origan (marjolaine) en abondance et laissez cuire pendant 10 mn. D'autre part préparez le risotto: faites fondre 1 oignon haché dans 40 g de beurre sans laisser prendre couleur. Joignez 400 g de riz long grain et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Arrosez-le de 1 dl de vin blanc sec laissez évaporer; mouillez de 2 louches de bouillon laissez absorber; ajoutez la sauce préparée et terminez la cuisson du riz en ajoutant encore du bouillon au besoin. Hors du feu mélangez le risotto avec 25 g de beurre et 4 c à soupe de parmesan râpé. Versez sur le plat de service chaud saupoudrez d'origan et servez.
