Cuisez le riz et laissez-le refroidir. Quand il est froid ajoutez-y les petits pois fins les haricots verts coupés l'oignon haché de fines tranches de cornichons et la vinaigrette (huile vinaigre moutarde sel poivre). Garnissez le pourtour d'un saladier des saucisses de Francfort (entières s'il s'agit de petites boîtes; coupées en deux s'il s'agit de boîtes hautes). Versez le riz au centre et servez bien froid.
