Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 60 minutes
Boisson : Punch à la noix de coco
Liste des Ingrédients :
• 250 g de coco râpé lyophilisé • 10 cl de crème fraîche épaisse • 100 g de sucre semoule • 1 c à c de fleur d’oranger • 1 œuf • 1 citron ou un combava • 80 g de pépites de chocolat • 1 pincée de cannelle
Préparation :
Verser les 250 g de coco râpé dans un saladier puis incorporer les 80 g de pépites de chocolat. Ajouter la cannelle râpée et la fleur d’oranger, mélanger la préparation. Incorporer les 100 g de sucre semoule, le zeste d’un citron ou d’un combava et remuer à nouveau. Ajouter l’œuf entier et mélanger la préparation. Incorporer alors la crème fraîche, remuer énergiquement l’appareil. Beurrer des petits moules et y déposer la valeur d’une cuillère à café d’appareil. Faire cuire les rochers 15 mn à four chaud. Démouler aussitôt.
Conseil :
Vous pouvez utiliser la tôle de votre four en déposant, tous les 5 cm, la valeur d’une cuillère à café d’appareil. Les rochers aux pépites se conservent très bien dans une boîte métallique hermétiquement fermée. Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs sans toutefois les faire gonfler dans un alcool quelconque. Ces rochers peuvent être servis lors d’un cocktail ou l’après-midi à l’heure du thé.
