Allumez le four th 6 (180øC). Beurrez une plaque à pâtisserie versez le miel dans une petite casserole. Ajoutez le sucre et mélangez 2 mn sur feu doux jusqu'à ce qu'il fonde. Retirez la casserole du feu et ajoutez la noix de coco et la farine en remuant avec une spatule. Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez encore une minute. Déposez sur la plaque 30 petits tas de la grosseur d'une noix à l'aide d'une cuillère à café et glissez au four. Laissez cuire jusqu'à ce que les rochers soient blonds et légèrement caramélisés dessus. Laissez tiédir sur une grille avant de les déguster.
