6 rognons blancs d'agneau coupés en deux et préparés par le tripier
2 petits oignons blancs émincés une cuillerée à soupe d'huile
10 g de beurre une petite poignée de persil une gousse d'ail une cuillerée à dessert de crème fraîche sel et poivre.
Faites revenir les oignons dans l'huile et le beurre à la poêle en téflon de préférence pendant 3 minutes. Mettez les rognons blancs rissoler au milieu des oignons. Retournez-les délicatement. Ajoutez l'ail et le persil hachés. Salez et poivrez. Terminez par la crème fraîche.
