ROSTI - Recettes de Cuisine

150 g de lard salé

1 kg de pommes de terre sel poivre

20 g

de beurre.

Faites cuire à l'eau salée les pommes de terre dans leur

pelure Laissez les refroidir avant de les éplucher et râpez

les à la râpe à gros trous. Faites revenir dans une poêle le

lard coupé en petits morceaux ajoutez-y les pommes de terre

sans les tasser: couvrez et laissez cuire pendant 4 minutes à

feu modéré. Retournez la galette à l'aide d'un couvercle

couvrez et laissez de nouveau cuire pendant 4 minutes.

Retournez une deuxième fois la galette creusez un petit trou au

centre dans lequel vous mettrez 2 ou 3 cuillerées d'eau chaude

et le beurre. Continuez la cuisson pendant une dizaine de

minutes et retournez le r”sti sur le plat de service. C'est un

bon accompagnement pour les émincés de veau ou toute autre

viande en sauce.