Enduisez le rôti de beurre salez-le et poivrez-le. Pelez et émincez l'oignon la carotte et le céleri. Etalez ces légumes dans le fond d'un plat allant au four posez le rôti par-dessus et enfournez à four chaud préchauffé. Faites cuire pendant 1 h en arrosant de temps en temps avec un peu de bière. Terminez en liant la sauce avec de la crème fraîche.
