• 4 galettes de riz • 8 tranches de tazar fumé • salade verte • 200 g de queues de crevettes • 2 oignons pays hachés • 2 c à s de maïs • 2 c à s de germes de soja • 1 c à c de sauce piment • 1 c à c de sauje soja • sel, poivre • vinaigre, huile
Préparation :
Humidifier sans les détremper les galettes de riz sur le plan de travail jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Déposer de la salade sur leur milieu et un peu de queues de crevettes décortiquées.
Incorporer le soja, les oignons pays et le maïs.
Ajouter 2 fines tranches de tazar fumé par rouleau, verser quelques gouttes de sauce piment, de sauce soja, de vinaigre et d’huile. Saler très légèrement et poivrer.
Plier la galette sur la préparation et la rouler en prenant soin de rabattre les bords. Réserver au réfrigérateur sous un torchon humide avant de servir.
Conseil :
Il est important d’humidifier la galette de riz sans la tremper pour pouvoir la rouler facilement sans qu’elle casse. Vous remplacerez les crevettes par d’autres crustacés et vous accompagnerez vos rouleaux d’une sauce créole.
