Râpez un petit chou vert pomme avec une râpe à gros trous. Enveloppez-le d'un linge humide et mettez-le dans le réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant deux heures. Mélangez-le ensuite avec 2 ou 3 ingrédients au choix: 1 carotte râpée quelques rondelles d'olives noires
1 petite pomme en fines tranches
1 petit oignon hache ou en saison 1/2 poivron vert émincé. Assaisonnez d'une bonne vinaigrette ou d'une mayonnaise très relevée et parsemez d'une cuillerée à café de cumin.
