Pelez et épépinez 2 pommes coupez-les en tranches fines que vous arroserez aussitôt de jus de citron. Pelez et émincez finement 2 oignons. Dans un plat disposez 8 filets de harengs saurs les pommes et les oignons en couches alternées. Arrosez de 200 g de crème fraîche salée poivrée et additionnée de jus de citron.
