Pelez 2 gros avocats retirez les noyaux émincez la chair dans le sens de la longueur et citronnez-la. Emincez également 2 fonds d'artichauts cuits (boîte). Préparez une vinaigrette avec 1 dl d'huile (de noix de préférence)
5 cl de vinaigre de xérès ou de framboise sel et poivre. Arrosez-en les avocats et les artichauts disposés en rosace sur des feuilles de laitue. Saupoudrez de 100 g de crevettes cuites et décortiquées et servez frais.
