2 tomates olives vertes et noires un peu de beurre d'anchois. Préparation 30 mn. Cuisson 15 mn.
Coupez les céleris en fine julienne. Faites durcir les oeufs 1/4 h coupez les dans le sens de la longueur. Enlevez les jaunes écrasez-les et mettez-les dans la mayonnaise bien moutardée et dans laquelle on ajoute le beurre d'anchois. Coupez les blancs d'oeufs en julienne et mélangez-les avec le céleri coupé. Assaisonnez de sauce. Décorez le plat avec des demi-rondelles de tomates et les olives.
