150 g de cerneaux de noix SAUCE: 1 c à soupe de vinaigre
3 c à soupe d'huile sel poivre
50 g de roquefort I c à soupe de cognac.
Nettoyez le céleri-rave et râpez-le en l'arrosant au fur à mesure avec du jus de citron pour qu'il ne noircisse pas. Nettoyez le céleri en branches pelez-le pour éliminer les parties filandreuses et coupez-le en petits morceaux. Mélangez le tout avec les cerneaux de noix hachés. Préparez la vinaigrette avec les ingrédients indiqués ajoutez-y le roquefort pétri avec le cognac. Nappez la salade de sauce et mélangez avant de servir. Décorez le plat de cerneaux de noix et de feuilles de céleris à volonté.
