Faites blanchir 1 mn à l'eau bouillante un quartier de chou blanc. Laissez égoutter retirez le trognon et coupez le chou en lamelles au couteau. D'autre part pelez et râpez 500 g de carottes. Mélangez les carottes et le chou. Préparez une sauce en mélangeant un yaourt
1 c à café de jus de citron du sel et du poivre. Assaisonnez la salade et mélangez bien. Vous pouvez y ajouter des rondelles d'oeufs durs des raisins secs et des rondelles d'oranges pelées à vif.
