Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes
Boisson : Sylvaner
Liste des Ingrédients :
• 6 chouchous • sel, poivre • 1 c à s de moutarde • 2 gousses d’ail • 1/2 poivron rouge • 1/2 poivron vert • 1/2 oignon haché • 1 pointe de piment • 2 oignons verts • 2 jus de citron • 10 cl d’huile
Préparation :
Éplucher les chouchous et retirer l’amande au centre. Couper la chair en petits dés.
Cuire les dés de chouchou 15 mn dans une casserole d’eau salée en ébullition. Les rafraîchir, les égoutter et les réserver.
Déposer la moutarde dans un saladier, ajouter l’ail haché, les poivrons rouge et vert hachés.
Incorporer le piment, l’oignon et les oignons verts hachés, saler et poivrer légèrement.
Verser le jus de citron vert et 10 cl d’huile, remuer énergiquement la sauce.
Incorporer les dés de chouchou, mélanger délicatement, laisser macérer 2 bonnes heures au réfrigérateur avant de servir bien frais.
Conseil :
Vous pouvez prendre des bananes vertes ou des bananes plantains que vous présenterez de la même manière en y ajoutant un petit émincé d’espadon fumé. Servez-le très frais.
