Temps de Préparation : 35 minutes Temps de Refroidissement : 60 minutes
Boisson : Bordeaux blanc liquoreux
Liste des Ingrédients :
• 150 g de sucre de canne • 50 cl de jus de goyaves • 1 pincée de cannelle • 5 cl de rhum vieux • 1 c à c d’extrait de vanille • 1 morceau de papaye • pastèque • ananas • mangue • banane • carambole • orange • grenade • fruits de la passion
Préparation :
Tailler l’ensemble des fruits en petits dés. Vider la pastèque, retirer les pépins et tailler la chair en petits dés. Verser l’ensemble des fruits préalablement pelés, épépinés et coupés dans un saladier. Incorporer alors les fruits de la passion et la carambole coupée en petits dés. Râper la valeur d’une pincée de cannelle sur la salade. Ajouter la cuillère à café d’extrait de vanille, mélanger délicatement. Ajouter maintenant le rhum vieux, les 150 g de sucre de canne, remuer et laisser reposer 1 heure. Au moment de servir, verser la valeur d’1/2 litre de jus de goyaves bien frais sur la salade, remuer délicatement et servir bien frais.
Conseil :
Je vous ai donné une série de fruits pour information, mais utilisez les fruits que vous trouvez à la saison. Il en est de même pour les jus de fruits. Il est important de laisser macérer la salade avec le rhum et le sucre, ces derniers permettent aux fruits de dégager leur eau qui parfumera la salade. Vous pouvez présenter votre salade de fruits dans une demi-pastèque évidée.
