Préparation: 20 minutes. Cuisson: 15 minutes. Pour 4 personnes :
300 g de riz Basmati
200 g de baby maïs
1 poivron rouge
1 jaune
1 vert
1 oignon de printemps
2 pommes
2 carottes poivre fraîchement moulu sel. Pour la sauce: 3 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de crème jus de 1/2 citron jus de 1 orange
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin une pincée de piment en poudre.
Faites cuire le riz 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Laissez-le refroidir Nettoyez les poivrons retirez-en le pédoncule épépinez-les et coupez-les en dés. Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez les pommes et faites-en des petites boulettes. Coupez les carottes en rondelles. Mélangez le riz avec les poivrons l'oignon les boulettes de pommes et les rondelles de carottes. Salez et poivrez placez le mélange dans un plat. Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients et versez-la sur la salade. Décorez avec les baby maïs.
