Temps de Cuisson : 5 minutes Temps de Préparation : 30 minutes
Boisson : Tokay d’Alsace
Liste des Ingrédients :
• 1/8 de chou vert • 2 carottes • 1 morceau de céleri rave • 3 à 4 feuilles de chou rouge • 1 petite papaye verte • 1 pincée de piment • 2 gousses d’ail • 1 c à s de câpres • 3 feuilles de basilic • 4 c à s de mayonnaise • jus de 2 citrons verts • 8 feuilles de brick • 80 g de beurre • sel, poivre
Préparation :
Râper l’ensemble des légumes et les réserver dans un saladier.
Incorporer l’ail haché et les câpres.
Ajouter le piment et le basilic ciselé.
Détendre la mayonnaise avec le jus de citron et arroser la salade, mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Beurrer les feuilles de brick et les déposer deux par deux dans un moule à tarte individuel et poser un deuxième moule sur les feuilles de brick pour leur donner la forme. Faire cuire 5 mn à four chaud.
Une fois les coupelles refroidies, les garnir de la salade et servir.
Conseil :
Voici une manière chic de présenter une salade toute simple. Quelque soit votre choix, je vous conseille de prendre des légumes croquants. La mayonnaise, détendue par le jus de citron, liera l’ensemble des légumes râpés. Vous pouvez préparer les croustilles la veille mais vous les garnirez à la dernière minute.
