2 branches de céleri blanc quelques feuilles de laitue.
Coupez les tomates en tranches et tapissez-en le fond d'un plat creux. Dressez au centre les feuilles de laitue les dés de céleri et les tranches d'oeufs durs. Disposez le riz long grain cuit et refroidi de part et d'autre de ces crudités et décorez-le de fines tranches de radis. Servez avec une mayonnaise bien relevée.
