Temps de Cuisson : 15 minutes Temps de Préparation : 40 minutes
Boisson : Rhum arrangé au lychee
Liste des Ingrédients :
• 1 carotte • 1 poireau • 1 bringelle • 10 cl d’huile • 300 g de petites crevettes décortiquées • sel, poivre • 1 morceau de gingembre • 2 gousses d’ail • 1 pointe de piment • 1 pincée de safran pays • 1 feuille de brick • 1 bain de friture
Préparation :
Éplucher et tailler en fine julienne l’ensemble des légumes.
Faire revenir les légumes dans l’huile, saler puis ajouter les crevettes, poivrer.
Ajouter le gingembre, l’ail et le piment pilés.
Incorporer le safran pays, remuer et laisser refroidir.
Confectionner les samoussas en déposant 1 cuillère de farce refroidie sur une bande de feuille de brick de 5 cm de large. Enrouler la pâte en lui donnant la forme d’un triangle. Faire frire les samoussas dans un bain de friture chaud. Égoutter sur un papier absorbant avant de servir bien chaud.
Conseil :
Le samoussa est une spécialité réunionnaise d’origine indienne que vous pourrez servir aussi à l’apéritif. Vous les réaliserez avec un reste de massalé de cabri ou une farce de viande ou de poisson. La difficulté réside dans le pliage du samoussa, vous prendrez très vite le geste.
