1 tranche de rôti de boeuf froid par sandwich beurre laitue cornichons estragon.
Beurrer le pain. Poser dessus une feuille de laitue et la tranche de viande. Disposer l'estragon et les cornichons. Beurrer la deuxième tranche de pain la poser sur la première. Se fait également avec du porc ou du veau.
