Pour 4 sandwichs: 20 tranches de pain de mie carré
1 boîte de thon
150 g d'olives noires et vertes
2 poivrons doux
2 tomates
4 feuilles de laitue
1 petit concombre
3 oeufs durs
3 cuillerées à soupe de mayonnaise cerfeuil estragon.
Faire légèrement griller le pain. Beurrer d'un côté. Sur la première tranche mettre la feuille de laitue la couvrir de mayonnaise et parsemer de miettes de thon et d'olives dénoyautées et émincées. Superposer la deuxième tranche de pain avec dessus un peu de mayonnaise et un lit de concombre en tranches minces. Sur la troisième tranche de pain: mayonnaise tomates et oeuf dur coupés en tranches. Sur la quatrième tranche: beurre poivrons coupés en tranches fines mayonnaise quelques brins de cerfeuil et d'estragon finement hachés. Couvrir avec la dernière tranche de pain et presser pendant 1/2 heure entre deux assiettes creuses.
