1 petite capsule de safran quelques grains de coriandre
1 gousse d'ail une brindille de thym une feuille de laurier une petite boîte de concentré de tomates
3 dl de vin blanc sec citron à volonté.
Nettoyez les poissons. Rangez-les côte à côte dans une grande sauteuse de façon à ce qu'ils soient tous en une seule couche. Arrosez d'huile et répartissez l'assaisonnement (sel safran coriandre) joignez l'ail écrasé le thym et le laurier Délayez le concentré de tomates dans le vin blanc et versez-le par-dessus. Mettez sur le feu portez à ébullition puis continuez la cuisson 15 mn à feu doux. Servez chaud ou froid avec du citron à volonté.
