Supprimer les têtes et arêtes de 500 g de sardines piler du blanc de poulet avec 150 g d'amandes en poudre
30 g de chapelure et 2 oeufs. Ajouter sel poivre Cayenne et 40 g de beurre. Beurrer un plat à gratin. Ranger une couche de filets de sardines une couche de farce recouvrir avec des filets de sardines et mettre au four.
