Hachez finement 2 gousses d'ail et 4 échalotes travaillez-les avec 75 g de beurre une pincée de thym de laurier et de fenouil en poudre sel et poivre. Incorporez 1 c à soupe de jus de citron. Sur 4 feuilles de papier d'aluminium disposez 4 sardines (16 en tout) nettoyées et le quart du beurre préparé. Fermez les papillotes faites cuite 12 mn à four chaud. Servez très chaud.
