Nettoyez les sardines. Mettez-les dans une terrine en porcelaine en grès ou en Pyrex (évitez le métal). Faites bouillir le vinaigre avec l'oignon pelé et émincé le poivre vert et le laurier. Versez le liquide bouillant sur les sardines. Laissez mariner au moins 2 jours.
