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    SAUCE BONNEFOY


    1/2 litre de roux blond

    2 c à soupe d'huile d'olives

    1 verre de vin blanc

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    1 cèpe.

    Hacher finement l'oignon l'ail et le cèpe. Faire cuire 1/2 heure dans l'huile. L'ajouter à un roux blond mouillé de bouillon. Ajouter le vin et cuire 5 mn.


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