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    SAUCE CARDINALE


    A base de béchamel

    1 cuillerée de pâte d'anchois (ou d'essence si vous en trouvez ce qui est préférable

    1 cuillerée de corail de homard (on en vend en bocaux); un peu de crème double.

    Préparez une béchamel. Ajoutez l'essence d'anchois une cuillerée de corail de homard (pilez-le si ce n'est déjà fait). Faites couler un peu de crème.


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