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    SAUCE MOUTARDE


    2 échalotes

    1 c à soupe de beurre

    2
    à 3 c à soupe de moutarde

    1 dl de court-bouillon de poisson

    1 dl de crème fraîche

    1 oeuf dur un peu de dill sel.

    Faites fondre les échalotes hachées sans les laisser brunir. Ajoutez la moutarde le court-bouillon et la crème. Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Joignez alors l'oeuf dur haché le dill et le sel.


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