1 litre de bouillon (obtenu avec 1 tablette de concentré)
2 échalotes hachées
1 verre de vin blanc sec
1 cuillerée à café de concentré de tomate
1 verre de vinaigre de vin blanc
2 cornichons persil estragon poivre sel.
Dans une casserole mettez l'échalote vin vinaigre et faites réduire de moitié. Ajoutez le bouillon le concentré de tomate et laissez mijoter 1/4 d'heure. Au bout de ce temps ajoutez le beurre manié (beurre mélangé à la farine) et laissez cuire encore 10 minutes. Passez la sauce ajoutez-y les fines herbes hachées sel poivre et les cornichons hachés. Pour: grillades de porc pieds de porc côtes de porc.
