1 oignon blanc une cuillerée de beurre une cuillerée de farine un verre de vin blanc sec
3 dl de bouillon de pot-au-feu moutarde blanche.
Emincer finement l'oignon blanc. Le faire cuire dans une cuillerée de beurre jusqu'à ce qu'il devienne blond et translucide. Saupoudrer d'une cuillerée de farine mélanger et faire cuire 1 ou 2 mn. Ajouter le verre de vin blanc sec tourner à la cuillère en bois. Quand le mélange bout à nouveau verser dessus 2 ou 3 dl de bouillon de pot-au-feu selon l'épaisseur de sauce désirée. Faire à nouveau bouillir. Avant de servir incorporer une cuillerée de moutarde blanche. La sauce doit napper la cuillère.
