Dans une casserole d'eau chaude versez un peu d'huile et de vinaigre et faites-y pocher un oeuf pour le cuire mollet. Dans une casserole verser 1/4 de jus de citron 3 c à soupe de crème fleurette et 5 baies de genièvre battez bien pour faire épaissir. Mettre de la salade sur une assiette posez dessus la tranche de saumon et par-dessus l'oeuf mollet refermez la tranche de saumon sur l'oeuf versez la crème.
