Mettre à revenir 1 kg de paleron sel poivre ajouter 1 gros oignon coupé
5 gousses d'ail écrasée thym laurier cerfeuil. Ajouter 2 tomates en dés. Verser de la bière brune à hauteur. Mijoter 2 heures en laissant une toute petite ouverture avec le couvercle. Passer la sauce au chinois et bien presser les légumes.
