500 kg à 2 kg de raisin parfumé et bien mûr (chasselas ou muscat)
200 g de sucre en poudre
3 c à soupe de vin blanc (muscat).
Pressez le raisin. Passez le jus au tamis de crin ou de nylon pour éliminer les pépins. Ajoutez le sucre au jus obtenu (environ 1 litre) en remuant bien pour le dissoudre. Joignez le vin blanc et faites prendre en sorbetière. Servez dans des coupes en décorant à volonté de grains de raisin.
