Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé et la vanille. Après ébullition ajoutez le sucre le pudding et les jaunes d'oeufs délayés dans un peu de lait froid. Tournez et laissez épaissir. Retirez la préparation de la source de chaleur. Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige et versez dans un moule. Démoulez lorsque le soufflé est refroidi.
