Faites cuire en purée 300 g de carottes et 300 g de pommes de terre. Ajoutez 30 g de beurre
2 c à soupe de crème fraîche sel poivre et noix de muscade. Incorporez 4 jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige. Versez dans un moule à souffle beurré et faites cuire 40 mn à four moyen préchauffé.
