2 litres de bouillon de poule (ou eau et cubes) sel poivre. 50 g de crème fraîche ciboulette hachée à volonté.
Pelez les betteraves coupez-les en dés. Pelez et émincez les oignons faites-les revenir au beurre sans les laisser roussir ajoutez le céleri coupé en tronçons et la betterave mouillez de bouillon assaisonnez laissez cuire 1 h. Liez avec la crème et saupoudrez de ciboulette hachée pour servir.
