5 kg de courgettes un petit bouquet de fines herbes (fenouil estragon)
2 morceaux de sucre
100 g de gruyère râpé
10 cl de crème fraîche sel poivre.
Mettez les tomates simplement lavées dans un autocuiseur. Ajoutez les courgettes pelées et coupées en gros morceaux ainsi que les fines herbes. Salez poivrez et sucrez. Mouillez avec un demi-litre d'eau chaude. Cuisez 20 minutes à petit sifflement. Ouvrez l'autocuiseur. Passez la soupe à la moulinette. Liez avec la crème fraîche. Servez avec du gruyère râpé.
