3 pommes de terre. Pistou: 3 c à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail Z branches de basilic
1 tomate.
Epluchez les haricots verts. Egrenez les haricots blancs et les rouges. Pelez les pommes de terre et les courgettes et coupez-les en dés. Pelez et épépinez les tomates. Emincez l'oignon. Mettez tous les légumes dans une marmite mouillez de 1 litre 1/2 d'eau et faites cuire pendant 1 heure. D'autre part pilez les gousses d'ail dans un mortier avec le basilic. Ajoutez la tomate pelée et épépinée pilez-la aussi pour obtenir une purée. Versez l'huile et mélangez bien. Versez ce pistou dans la soupe cuite et retirez-la aussitôt du feu. Couvrez servez après 10 minutes.
