Mettre de l'eau à chauffer ajouter du porc coupé en morceaux
1 oignon piqué de 4 clous de girofle
1 bouquet garni
2 échalotes faire cuire 1/2 heure. Ajouter alors une branche de céleri et 2 poireaux ainsi que les pois cassés (trempés 2 h). Cuire encore 1/2 heure. Ajouter alors 2 saucisses de Morteau et cuire à nouveau 25 à 30 mn.
