Temps de Cuisson : 10 minutes Temps de Préparation : 15 minutes Temps de Refroidissement : 120 minutes
Boisson : Vin blanc d’Alsace
Liste des Ingrédients :
• 1 melon de St-François • 2 pamplemousses roses • 1/2 l d’eau • 4 étoiles de badiane • 1 pincée de muscade • 1 pincée de cannelle • 150 g de sucre de canne • 10 feuilles de menthe
Préparation :
Couper la tête du melon en lui donnant une forme originale. Retirer les pépins et, à l’aide d’une cuillère, confectionner des petites boules rondes en vidant entièrement le melon. Eplucher le pamplemousse à vif puis retirer les quartiers. Porter 1/2 litre d’eau à ébullition, ajouter les 150 g de sucre de canne, les 4 étoiles de badiane et porter à ébullition. Incorporer une pincée de cannelle, une pincée de muscade et laisser cuire le sirop 10 mn à feu moyen. Déposer les 10 feuilles de menthe préalablement lavées et essorées dans un saladier, verser le sirop bouillant sur les feuilles de menthe et laisser infuser. Après refroidissement complet du sirop, le verser sur la préparation melon-pamplemousse, mélanger délicatement, laisser rafraîchir au réfrigérateur deux bonnes heures. Servir bien glacé.
Conseil :
Je vous conseille de prendre un melon bien mûr et bien ferme, si vous n’avez pas de pamplemousse rose vous pouvez utiliser un pamplemousse ordinaire. Les amateurs mettront un peu de Porto bien glacé. C’est une recette rafraîchissante à consommer le midi. Vous pouvez ajouter des quartiers d’orange au
pamplemousse.
