Epluchez les légumes et détaillez-les en cubes et en tranches. Coupez le jambon en dés. Dans un mortier pilez les gousses d'ail et versez dessus 2 dl d'huile d'olive et 1 cuillerée à soupe de vinaigre travaillez comme pour une mayonnaise. Dans une soupière versez 1 litre et demi d'eau sel poivre disposez les légumes le jambon et versez le mélange dessus. Ajoutez 4 portions de yaourt et les olives. Mettez au fais 1/4 d'heure. Au moment de servir mettez un gros glaçon dans chaque assiette et versez autour le potage en répartissant au mieux les légumes.
