Faire revenir dans l'huile les poivrons émincés puis l'ail ajouter les tomates coupées en quatre le basilic le thym. Cuire 30 à 40 mn. Cuire les pâtes dans 1 litre d'eau. Passer au tamis fin. Piler les anchois. Dénoyauter les olives mélanger le tout Assaisonner et relever d'un pointe de Cayenne.
