Temps de Cuisson : 30 minutes Temps de Préparation : 35 minutes
Boisson : Pinot gris d’Alsace
Liste des Ingrédients :
• 6 courgettes • 8 grosses crevettes • 3 oignons verts • 2 gousses d’ail • 1 pincée de gingembre • 1 pincée de piment • 5 cl d’huile • 1 tomate concassée • sel, poivre • 1 c à s de curcuma • 1 c à s de beurre • 20 cl de crème fraîche
Préparation :
Décortiquer l’ensemble des crevettes et émincer finement les queues.
Faire revenir l’oignon vert, l’ail, le gingembre et le piment hachés dans l’huile, puis incorporer les crevettes.
Ajouter la tomate, saler, poivrer légèrement et laisser étuver à feu doux.
Saupoudrer du curcuma, mélanger, mouiller de la valeur d’un verre d’eau et laisser étuver doucement.
Râper les parties vertes des courgettes pour obtenir des spaghettis.
Faire sauter vigoureusement les lanières de courgettes dans le beurre en les conservant croquantes, saler légèrement, poivrer et les déposer dans le plat de service. Verser la crème fraîche sur le cari crevette, donner une ébullition et napper les spaghettis.
Conseil :
Il s’agit d’une recette dont le principe consiste à faire des spaghettis de légumes qui doivent rester croquants qui pourront accompagner un reste de cari bichique ou d’un rougail boucané. Le pinot gris donne des vins blancs capiteux très appréciés en Alsace.
