STEAK AU POIVRE DE SZECHUAN - Recettes de Cuisine

Mesure 1 tasse = 1/4 de litre. Pour 2 personnes :

1 1/2 c à soupe de poivre de Szechuan

2 c à café de poivre vert réhydraté

200 g de steak

1 c à soupe d'huile

1 tasse de Porto

1 de tasse d'échalotes émincées

1 c à soupe de gingembre frais émincé finement

1

1 c à soupe de beurre.

Mixer les poivre. Tartiner cette mixture sur les deux côtés des steaks. Laisser mariner 4 heures au réfrigérateur. Chauffer l'huile dans une poêle mettre les steaks saler cuire. Réserver les steaks sur une assiette garder au chaud. Ajouter Porto
échalotes et gingembre dans la poêle faire réduire 5 minutes environ. Passer la sauce en pressant bien faire réduire jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop environ 2 mn. Ajouter le beurre rectifier l'assaisonnement. Napper les steaks.