Steak haché mayonnaise liquide avec oignon échalote ciboulette câpres persil ketchup worschester sauce tabasco cognac sel poivre.
ASSIETTE MARAICHERE DES HALLES
Radis roses artichauts (2 par personne) barquettes farcies au riz et aux dés de jambon bifteck haché avec mayonnaise vinaigrette.
Vous cuisez le riz (bien épicé et avec du safran). Lorsqu'il est refroidi vous le mélangez avec de la mayonnaise et les dés de jambon. Préparez le bifteck haché: assaisonnez passez un oignon à la moulinette (éventuellement du persil et des câpres) et mélangez avec de la mayonnaise. Disposez sur l'assiette à portions.
