Temps de Cuisson : 45 minutes Temps de Préparation : 20 minutes
Boisson : Meursault blanc
Liste des Ingrédients :
• 4 bananes plantains bien mûres • 1 poireau • 1 oignon • 2 oignons verts • 1 gousse d’ail • 1 c à s de beurre • 3 pommes de terre • sel, poivre • 1 cube de fond de volaille • 15 cl de crème fraîche
Préparation :
Nettoyer soigneusement le poireau, puis l’émincer ainsi que l’oignon.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon, l’oignon vert, le poireau et l’ail haché avec le beurre fondu.
Éplucher et couper les bananes et les pommes de terre en grosses rondelles.
Ajouter les rondelles de banane dans une marmite, saler et poivrer.
Incorporer les pommes de terre et le fond de volaille, mouiller d’eau à hauteur et laisser cuire 40 mn à feu doux.
Verser la crème fraîche, mixer le potage, le passer au tamis fin et lui donner un dernier tour d’ébullition avant de servir.
Conseil :
Il est très important de prendre des bananes bien mûres et si vous voulez garder une belle couleur jaune paille à votre potage, ne mettez que le blanc du poireau. Les amateurs mettront un piment entier avant le début de cuisson. Accompagnez votre potage de petits croûtons de pain grillés ou de chips de banane plantain.
