250 g de lard fumé du sel du poivre une cuillerée à café de sucre semoule
1 verre de vin blanc sec
50 g de beurre
50 g de gruyère râpé. Préparation : 30 mn.
Cuisson: 35 à 40 mn.
Epluchez les oignons et émincez-les. Faites-les étuver dans une casserole avec du beurre. Mouillez avec le vin blanc et un verre d'eau. Assaisonnez de sel et de poivre sucrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes. Roulez la pâte et foncez-en un moule à tarte à bord haut. Disposez dans le fond de la tarte de fines tranches de lard et posez les oignons par-dessus. Dressez le restant du lard sur les oignons et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire à four moyen.
