1 verre d'eau environ sel. Garniture: 200 g de fromage blanc
75 g de crème fraîche
2 oeufs
2 c à soupe de fécule de pommes de terre.
Pâte brisée: mélangez la farine le sel et le beurre en pressant et frottant les paumes des mains l'une contre l'autre. Ajoutez l'eau à cette pâte granuleuse. Pétrissez vivement. Mettez en boule. Ecrasez-la avec la paume de la main. Remettez en boule. Cela trois fois. Laissez reposer au frais si possible. Etalez la pâte au rouleau à 2 mm d'épaisseur environ disposez-la dans la tourtière. Mettez dessus une feuille de papier d'aluminium dont vous aurez roulé les bords. Cela maintiendra la pâte pendant la cuisson. Mettez à four chaud (th 6/7) 5 minutes. Battez ensemble à la fourchette: fromage blanc oeufs entiers crème fraîche fécule délayée dans le lait froid sucre et raisins secs lavés et bien égouttés. Retirez la tarte du four. Otez le papier. Emplissez-la avec le mélange. Remettez à four chaud (th 6/7) 30 mn environ.
